Заливное из карася
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Заливное из карасей готовится просто и быстро, не считая времени, когда блюдо находится в холоде. Для этой цели лучше брать крупных карасей. В них проще удалять косточки Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из карася.
- 2
Шаг 2
Карасей очистите, выпотрошите и помойте внутри и снаружи. Нарежьте кусочками.
- 3
Шаг 3
Нарезанную рыбу выложите в кастрюлю. Добавьте лук и морковь.
- 4
Шаг 4
Налейте воду так, чтобы она чуть покрывала рыбу.
- 5
Шаг 5
Добавьте петрушку и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Шаг 6
Доведите содержимое кастрюли до кипения, огонь убавьте до минимального. Варите карасей с приоткрытой крышкой кастрюли, чтобы бульон чуть кипел, тогда он будет прозрачным.
- 7
Шаг 7
Бульон процедите, а рыбу выложите на тарелку.
- 8
Шаг 8
Рыбу тщательно разберите, удаляя косточки. Выложите в форму для заливного.
- 9
Шаг 9
Желатин залейте 2-3 столовыми ложками холодной кипяченой воды. Дайте набухнуть. Бульон доведите до кипения и выложите в него желатин. Постоянно перемешивая, растворите желатин в рыбном бульоне. Залейте этим бульоном рыбу. Украсьте зеленью и отварной морковью. Отправьте в холод до полного застывания заливного.
- 10
Шаг 10
Заливное из карасей готово. Подавайте к столу с горчицей, хреном, кетчупом.