Заливное из головы щуки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вкусное заливное из рыбных голов можно подать даже на праздничный стол — настолько красиво и аппетитно оно смотрится. Кстати, такое блюдо — источник натурального природного коллагена, поэтому его рекомендуют употреблять женщинам и пенсионерам Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбьи головы промойте в воде, морковь, чеснок и лук очистите от кожуры и промойте.
- 2
Шаг 2
Щучьи головы разрежьте и раскройте как книжку. Удалите жабры — это обязательное условие! Тщательно промойте полость пасти щук от слизи, мусора и песка, стараясь действовать аккуратно.
- 3
Шаг 3
Выложите промытые щучьи головы в кастрюлю, туда же добавьте лук, морковь и чеснок.
- 4
Шаг 4
Влейте воду, всыпьте соль, перец и лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и доведите жидкость в ней до кипения. Удалите образовавшуюся пену и убавьте нагрев до умеренного.
- 5
Шаг 5
Варите около 1 часа. Чем крупнее голова рыбы, тем дольше ее нужно варить. За это время жидкость выпарится примерно наполовину.
- 6
Шаг 6
Извлеките головы щуки из бульона и поместите в середину глубоких тарелок. Выложите туда же отварные овощи. Можно дополнить их отварным куриным яйцом, очищенным от скорлупы и нарезанным на ломтики.
- 7
Шаг 7
Аккуратно залейте в тарелки рыбный бульон и поместите емкости на холод примерно на 2-3 часа для застывания.
- 8
Шаг 8
Спустя указанное время блюдо будет полностью готово — оно застынет. Подавайте его к столу охлажденным с горчицей и хлебом.