Заливная рыба на Новый год Крысы
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Заливная рыба готовится просто. Причем, можно взять не только скумбрию. Подойдет горбуша, лосось, судак, осетр, карп, пеленгас. Рыбу, даже вкусную, но с большим количеством костей для этого блюда брать не стоит. Скумбрию я люблю не только за дешевизну, но в основном за то, что из неё получается замечательный, прозрачный бульон. Его не нужно осветлять, как, например, бульон из судака Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления заливной рыбы.
- 2
Шаг 2
Морковь и лук очистите, помойте. Выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Добавьте петрушку, залейте водой и поставьте на плиту. Варите 20 минут.
- 4
Шаг 4
Скумбрию разморозьте, удалите голову, хвост, внутренности и плавники. Тщательно помойте внутри и снаружи.
- 5
Шаг 5
Разрежьте рыбу вдоль на две части.
- 6
Шаг 6
Выложите в кастрюлю с овощами и петрушкой. Посолите по вкусу. Мне хватило одной чайной ложки.
- 7
Шаг 7
Добавьте лавровый лист. Варите скумбрию на самом минимальном огне 25 минут.
- 8
Шаг 8
После отварную рыбу достаньте из кастрюли, а бульон процедите.
- 9
Шаг 9
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и дайте набухнуть в течение 15 минут. После выложите в горячий рыбный бульон и перемешивайте до полного растворения желатина.
- 10
Шаг 10
Разберите рыбу удаляя косточки и выложите в удобную для заливного посуду.
- 11
Шаг 11
Залейте рыбным бульоном с желатином.
- 12
Шаг 12
Украсьте заливное морковью и отправьте в холод до полного застывания.
- 13
Шаг 13
Заливная рыба готова. Из вареного яйца сделайте мышку или крысу и ваше блюдо будет соответствовать Новому году Крысы.