Закваска ржаная
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Посмотрите, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Налейте в подготовленную емкость теплой воды 150 мл. и добавьте 100 грамм муки. Хорошенько перемешайте.
- 3
Шаг 3
Накройте емкость пленкой и укутайте в полотенце, поставьте на сутки в теплое место.
- 4
Шаг 4
Через сутки появляются пузырьки, а также может быть неприятный запах, вы только не пугайтесь. Снова добавьте 100 грамм муки и теплой воды 100 грамм. Перемешайте, укутайте и поставьте снова в теплое место еще на сутки.
- 5
Шаг 5
На третий день закваска уже хорошо подошла, пузырится внутри. Ее снова нужно подкормить.
- 6
Шаг 6
Добавьте снова 100 грамм муки и 150 грамм теплой воды. Следите за тем, чтобы у закваски была консистенция, похожая на сметану.
- 7
Шаг 7
Но не слишком густая.
- 8
Шаг 8
Снова накройте ее пленкой и полотенцем, поставьте бродить еще на сутки.
- 9
Шаг 9
На 4 день закваска практически готова: запах стал приятным, ржаным, а сама закваска поднялась и хорошо пузырится. Ее надо опять подкормить.
- 10
Шаг 10
Добавьте 100 грамм воды, 100 грамм муки. Перемешайте хорошо и снова дайте подойти, укутав в полотенце и пленку.
- 11
Шаг 11
Ржаная закваска готова на 5 день. Часть ее вы можете использовать в приготовлении хлеба прямо сразу. А часть советую переложить в баночку, долить немного воды и добавить муки, перемешать и отправить в холодильник на хранение. Такая закваска еще вам пригодится.
- 12
Шаг 12
Из ржаной закваски получается вкусный ржаной хлеб.