Закуска из слабосоленого лосося
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Обязательное условие – это использование замороженной рыбы. Поскольку закуска подается в сыром виде (без термообработки), то важно избавиться от возможных паразитов. При солении рыбы они не полностью исчезают, поэтому нужно использовать рыбку предварительно глубокой заморозки Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Соедините соль, сахарный песок и черный молотый перец. Форму застелите пищевой пленкой, высыпьте на дно половину приготовленной смеси специй.
- 2
Шаг 2
2. Выложите филе лосося кожей вниз, затем посыпьте оставшейся частью специй.
- 3
Шаг 3
3. Оберните лосося пленкой, на которой он лежит, оставьте свободными края, чтобы жидкость выходила через них.
- 4
Шаг 4
4. Накройте лосося подносом или другой формой, установите небольшие грузики.
- 5
Шаг 5
5. Отправьте форму с грузиками на 2-3 дня в холодильник (зависит от толщины рыбки).
- 6
Шаг 6
6. Спустя необходимое время достаньте рыбку, уберите груз и удалите пленку, снимите кожу и пинцетом удалите кости (если они есть).
- 7
Шаг 7
7. Нарежьте лосося тонкими ломтиками и подавайте его к столу.