Закуска из перца и моркови на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Этот салат мне очень нравится тем, что все овощи в нем достаточно крупные, но при этом они хорошо проваренные и полностью готовы. Овощи хорошо чувствуются в салате, особенно мне нравится сладкий перец, поэтому я режу его достаточно крупно. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки объемом 500 мл. Одну я закатала металлической крышкой, а вторую мои выпросили оставить и съесть уже сейчас. Вот такие у меня получаются заготовки на зиму Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите.
- 2
Шаг 2
Очищенный от плодоножки и семян перец нарежьте достаточно крупной соломкой, мне так больше нравится, но можно порезать и мельче.
- 3
Шаг 3
Морковь нарежьте соломкой, лук порежьте крупным кубиком.
- 4
Шаг 4
Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки до состояния пюре.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю с толстым дном выложите перчик, морковь и лук.
- 6
Шаг 6
Добавьте томатное пюре, соль, сахар, растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь.
- 7
Шаг 7
После закипания варите на медленном огне под крышкой в течение 20 минут.
- 8
Шаг 8
В конце влейте уксус и проварите еще 5 минут.
- 9
Шаг 9
Переложите содержимое кастрюли в стерильные банки.
- 10
Шаг 10
Закатайте банки металлическими крышками и оставьте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.
- 11
Шаг 11
Вкусной вам зимы!