Закуска из баклажанов с помидорами на зиму
Описание
Такая закуска готовится просто и относительно быстро, не требует больших материальных и трудовых затрат. Преимущество её в том, что эти консервы не нужно стерилизовать. Ароматная и вкусная закуска из баклажан и помидор порадует вас холодной зимой, напомнив о жарком, солнечном лете Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны помойте и очистите.
- 2
Шаг 2
Нарежьте кубиками вредней величины.
- 3
Шаг 3
Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю. Посыпьте двумя чайными ложками соли и перемешайте. Дайте постоять 20 минут. После слейте образовавшуюся жидкость.
- 4
Шаг 4
Налейте в кастрюлю 500 мл воды.
- 5
Шаг 5
Варите баклажаны 10-12 минут до готовности. Воду из кастрюли слейте. Затем очистите чеснок, измельчите и отправьте к баклажанам.
- 6
Шаг 6
Помидоры помойте, удалите плодоножку.
- 7
Шаг 7
Измельчите помидоры в мясорубке. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.
- 8
Шаг 8
Влейте томат в баклажаны. Всыпьте сахар, соль и проварите закуску еще 5 минут. Затем влейте уксус. Попробуйте на вкус, и если не хватает, добавьте соли или сахара.
- 9
Шаг 9
Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Держите сутки до полного остывания банок.
- 10
Шаг 10
Храните закуску в прохладном помещении.