Закуска из баклажанов на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Всем рекомендую этот рецепт заготовки. закуска чем-то напоминает баклажанную икру, но в этом рецепте вкус более сбалансирован. Рекомендую точно соблюдать пропорции из рецепта Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Помидоры помойте, уберите плодоножки, нарежьте дольками.
- 2
Шаг 2
2. Измельчите блендером или мясорубкой.
- 3
Шаг 3
3. Морковь почистите, натрите на терке.
- 4
Шаг 4
4. В кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте измельченные помидоры и морковь. Тушите на небольшом огне минут 30.
- 5
Шаг 5
5. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте кубиком.
- 6
Шаг 6
6. Лук почистите нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
- 7
Шаг 7
7. В кастрюлю добавьте перец и баклажан. Тушите минут 20. Затем добавьте лук и чеснок, посолите, поперчите, добавьте уксус и тушите еще минут 10.
- 8
Шаг 8
8. Разложите по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками. Стерилизация закуски в банках не требуется.
- 9
Шаг 9
9.