Закатка капусты на зиму в банках
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Хочу предложить вашему вниманию свой рецепт, как закатать капусту на зиму в банках. Такую капусту можно подавать на стол просто заправленную подсолнечным маслом с луком. Поджарив на сковороде, можно использовать её в качестве начинки для пирожков или вареников. Из нее можно готовить рассольники, добавлять в щи. Хранится такая капуста долго. А если она перекиснет, залейте водой на несколько часов и откиньте на дуршлаг - капуста станет менее кислой. Приступаем к готовке Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Снимите с капусты верхние листки, морковь почистите и помойте.
- 2
Шаг 2
Полкочана капусты нашинкуйте на специальной тёрке или измельчите ножом.
- 3
Шаг 3
Морковь натрите на крупной терке и добавьте к капусте.
- 4
Шаг 4
В миску с капустой положите соль и перец горошком.
- 5
Шаг 5
Все ингредиенты хорошо перемешайте, можно подавить их руками, чтобы образовался сок. Оставьте на три дня в прохладном месте.
- 6
Шаг 6
Готовую смесь сложите в подготовленные банки и залейте образовавшимся соком.
- 7
Шаг 7
Накройте банку с капустой капроновой крышкой. Поставьте её в холодильник или погреб. Вкусная капуста готова.