Заготовки
Закатка кабачковой икры на зиму
60 мин4 порц.21 февр. 2026 г.
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Все овощи нужно измельчить и проварить. В конце добавьте специи и закатайте в стерильные баночки. Готово Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим овощи. Все тщательно вымойте и очистите.
- 2
Шаг 2
Кабачки режем крупно (для блендера).
- 3
Шаг 3
Измельчаем в блендере или комбайне максимально мелко.
- 4
Шаг 4
Режем остальные овощи.
- 5
Шаг 5
Складываем в чашу блендера.
- 6
Шаг 6
Измельчаем.
- 7
Шаг 7
Соединяем обе массы.
- 8
Шаг 8
Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на слабом огне 1 час.
- 9
Шаг 9
Добавляем соль, сахар, масло, уксус, перец черный молотый. Варим еще 5-10 минут.
- 10
Шаг 10
Икра готова.
- 11
Шаг 11
Раскладываем по стерильным баночкам.
- 12
Шаг 12
Накрываем стерильными крышками и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.