Закатка из баклажанов
Описание
Идеально для запасов на зиму. Закатка из баклажанов в домашних условиях - процесс несложный! Готовая закуска прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму. Пикантные баклажаны заменяют салат, кроме того, их можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам и гарнирам. Удачи Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны промываем и нарезаем средними кусочками. Засыпаем их солью, оставляем на 2 часа.
- 2
Шаг 2
Сладкий и жгучий перец промываем и очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем и перекручиваем при помощи мясорубки.
- 3
Шаг 3
Добавляем к перцу масло, уксус, соль и сахар. Кипятим полученную массу.
- 4
Шаг 4
Баклажаны промываем и отвариваем в кипящей воде 5 минут.
- 5
Шаг 5
Сливаем воду с баклажанов, заливаем их рассолом. Варим еще 5-6 минут.
- 6
Шаг 6
Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, заливаем рассолом. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.
- 7
Шаг 7
Банки закатаны. Храните на зиму.