Загудай
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Для европейской кухни этот рецепт не знаком, а вот на Севере его знает каждая хозяйка. Лучше использовать свежую, только пойманную рыбу, однако для многих это невозможно, поэтому отлично подойдет замороженная или упакованная в вакуум. Загудай – это холодная закуска из рыбы, которая делается без термической обработки. Из известных рецептов это напоминает приготовление селедки Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для приготовления этого блюда рыбу тщательно чистим, отделяем голову и хвост, удаляем плавники, чистим от кожи, разделяем на 2 части и тщательно отделяем филе от косточек.
- 2
Шаг 2
2. Филе измельчаем на мелкие кусочки. Лучше делать это острым ножом. Отправляем рыбу в миску, чистим лук и моем, нарезаем столь же мелко, кладем в тарелку. Добавляем перец и немного солим, наливаем подсолнечное масло и перемешиваем.
- 3
Шаг 3
3. Оставляем настаиваться минимум 30 минут, лучше на ночь. Подаем закуску с бутербродами или с картофельным пюре.