Забаглионе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Такое лакомство обязательно нужно прогреть на водяной бане после взбивания, а затем охладить в холодильнике. К столу "Забаглионе" подается охлажденным, можно дополнить его бокалом белого вина Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Куриные желтки желательно использовать фермерские, но и магазинные яйца тоже отлично подойдут.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков, разбив куриные яйца. Желтки выложите в чашу кухонного комбайна или в емкость для миксера. Всыпьте туда же сахарный песок и ванильный сахар или ароматизатор. Можно вместо сахара использовать сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Взбейте все содержимое емкости в течение 5-6 минут, чтобы масса побелела и увеличилась в два раза.
- 4
Шаг 4
Затем переложите ее в другую емкость и поместите на водяную баню. Многие упускают этот шаг, но желтковый мусс обязательно нужно прогреть. Нагрев должен быть минимальным, а мусс нужно обязательно помешивать, иначе он приварится ко дну емкости. Как только он еще побелеет и прогреется, влейте вино, выключите нагрев и снимите емкость с водяной бани. На это уйдет примерно 5-8 минут.
- 5
Шаг 5
Выложите крем в стаканы, чашки или креманки и поместите в холодильник на 50-60 минут.
- 6
Шаг 6
При подаче украсьте десерт нарезкой клубники, другими ягодами, листочками свежей мяты.