Ёжики с подливой
Описание
Любовь к этому блюду не проходит с годами: дети выросли, а до сих пор называют тефтели по-детски ежиками :) Действительно ежики, особенно, когда готовишь их без подливы. Рисинки торчат из фарша, а при обжарке становятся похожими на колючки. А вот в подливе это уже мало заметно. Приготовить ежиков совсем несложно, а подливу к ним еще проще. Я расскажу вам,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом сварим в слегка подсоленной воде рис до полу готовности - с момента закипания варим минут 10. Можно сварить в большом количестве воды, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
- 2
Шаг 2
Лук очищаем и измельчаем, можно блендером, можно прокрутить через мясорубку. Добавляем соль. Если готовите для себя, можно добавить молотого перца, ароматных сухих трав.
- 3
Шаг 3
Добавляем к фаршу с луком остывший рис.
- 4
Шаг 4
Тщательно перемешиваем, чтобы рис равномерно распределился по всей массе.
- 5
Шаг 5
А теперь делим фарш и формируем тефтельки-ежики. Каждую надо обвалять в муке.
- 6
Шаг 6
Вот какие красивые они у нас получились!
- 7
Шаг 7
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем наших ежиков до нужной вам степени обжарки. Кто-то любит обжарить слегка, а кто-то до хрустящей корочки.
- 8
Шаг 8
Смешиваем сметану с томатной пастой, добавляем примерно полстакана воды, все хорошо размешиваем.
- 9
Шаг 9
Заливаем получившейся смесью ежики, доводим до кипения. Если подлива не покрывает тефтельки, переверните их минуты через 3-4 после закипания. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите блюдо минут 10.