Язык вареный
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Чтобы кожа с языка слезала проще, после отваривания мясо рекомендуется облить ледяной водой. Но мне, например, делать этого не приходится, кожа и так отходит хорошо, если мясо как следует проварилось. По желанию при варке можно добавить в кастрюлю чеснок, луковицу или морковь, чтобы мясо приобрело дополнительные вкусовые нотки Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Языки нужно хорошо вымыть, можно даже со щеточкой. Залейте языки водой, добавьте лавровый лист и перец. По вкусу можете положить в воду пару головок чеснока.
- 2
Шаг 2
Варите язык несколько часов. Расчет: примерно час варки на 500 г мяса. Кожа должна стать белой.
- 3
Шаг 3
Достаньте языки из кастрюли и дайте немного остыть. Теперь сделайте надрезы и снимите кожу.
- 4
Шаг 4
Готовый язык можно употреблять как закуску, нарезав пластинками, или же добавлять в салаты и другие блюда.