Язык по-польски
Описание
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, выбирайте язык небольших размеров, весом до 1 килограмма. Отварной и очищенный язык опустите в бульон, в котором он варился, так он впитает в себя еще больше ароматов, останется нежным и не заветрится. Готовьте на здоровье и с удовольствием Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте все ингредиенты. Язык промойте. Овощи очистите.
- 2
Шаг 2
2. Язык отварите без добавления соли в течение 1 часа. Затем добавьте морковь, лук, сельдерей и петрушку. Варите еще 30 минут. В конце добавьте лавровый лист, соль и перец. Готовый язык обдайте холодной водой, снимите с него шкурку и положите обратно в бульон.
- 3
Шаг 3
3. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте 1 столовую ложку муки.
- 4
Шаг 4
4. Затем постепенно добавьте 250 мл бульона в котором варился язык, размешайте так, чтобы не было комочков.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте бальзамический крем соус, сахар и соль.
- 6
Шаг 6
6. Следом добавьте изюм и измельченный черный хлеб без корочки. Хлеб лучше выбрать бездрожжевой.
- 7
Шаг 7
7. В полученный соус добавьте нарезанный язык и цедру лимона, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на маленьком огне.
- 8
Шаг 8
8. В Польше это блюдо подают с салатом и отварным картофелем.