Язык отварной
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Отварной язык – отличный рецепт домашнего деликатеса. Его лучше всего нарезать тонкими ломтиками и подавать холодным в качестве закуски. Вода, в которой варится язык, должна быть очень соленой, тогда он получится вкуснее. Говяжий язык варится от 2 до 4 часов, телячий или свиной – 1,5-2 часа. Готовность языка проверяется вилкой. Подавать язык с картофельным пюре или зеленым горошком на гарнир. При желании к языку можно подать соус (горчичный, томатно-луковый, молочный или сметанный с хреном)
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Купите небольшой язык. По весу лучше выбрать не больше 1,5 кг.
- 2
Шаг 2
2. Промойте язык под сточной водой. Его можно вымочить в воде в течение двух часов.
- 3
Шаг 3
3. Выложите язык в кастрюлю и залейте водой, воды должно быть много. Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком.
- 4
Шаг 4
4. Очистите морковь, луковицу, промойте сельдерей. Разрежьте овощи на 2-3 части и добавьте в кастрюлю. Доведите язык до кипения на высоком огне, а затем варите язык в течение 2 часов с закрытой крышкой на средне-медленном огне..
- 5
Шаг 5
5. Готовый язык выложите в миску с холодной водой. Затем очистите его от кожицы при помощи ножа.
- 6
Шаг 6
6. Срежьте у остывшего говяжьего языка все лишнее.
- 7
Шаг 7
7. Нарежьте язык кружочками и подавайте.