Японский заварной бисквит
Описание
Заварной японский бисквит получается необыкновенно вкусным, нежным и воздушным. Но более плотным, чем обычный. Это обусловлено наличием в тесте молока и сливочного масла, а также способом выпекания бисквита. Главная его особенность еще в том, что бисквит влажный и совершенного не требует пропитки. Попробуйте, ну очень вкусно Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления японского заварного бисквита.
- 2
Шаг 2
Муку просейте в миску.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю налейте молоко и выложите в него сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте молоко до полного растворения масла.
- 5
Шаг 5
Горячее молоко со сливочным маслом влейте в миску с мукой.
- 6
Шаг 6
Перемешайте муку с молоком и маслом венчиком или миксером.
- 7
Шаг 7
Желтки отделите от белков и добавьте в миску.
- 8
Шаг 8
Хорошо перемешайте миксером до однородной консистенции.
- 9
Шаг 9
Белки выложите в другую миску.
- 10
Шаг 10
Взбейте белки до мягких пиков. После постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать белки до состояния плотной и густой массы.
- 11
Шаг 11
В несколько приемов добавьте в белки смесь муки, желтков, молока и масла.
- 12
Шаг 12
Перемешайте тесто до гладкой, однородной консистенции.
- 13
Шаг 13
В форму застелите пекарскую бумагу. Оберните форму снаружи фольгой в два-три слоя. Выложите в форму тесто. Поставьте форму на противень или в большую форму и налейте в эту форму горячую воду. Печь бисквит будем на водяной бане. Диаметр моей формы 20 сантиметров.
- 14
Шаг 14
Выпекайте бисквит на водяной бане в духовке при температуре 160-170 градусов 60-70 минут.
- 15
Шаг 15
Готовый бисквит достаньте из формы, охладите и нарежьте. Можно подавать к столу.