Японский хлеб
Описание
Японский хлеб "Хоккайдо" готовится очень просто и быстро, достаточно в точности следовать рекомендациям пошаговой инструкции Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, размешайте и поставьте для брожения в теплое место на 15 минут.
- 3
Шаг 3
Пока подходит опара, займитесь подготовкой "тангджонга" - это заварное тесто, благодаря которому, хлеб приобретает свои необыкновенные свойства. Для этого смешайте 95 мл. молока и 19 грамм муки. Нагревайте при постоянном помешивании, на это уйдет примерно 2 минуты.
- 4
Шаг 4
Консистенция "танджонга" должна быть похожа на пудинг.
- 5
Шаг 5
В миску для замешивания теста просейте муку, добавьте соль.
- 6
Шаг 6
Вбейте одно яйцо и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Влейте опару.
- 8
Шаг 8
Взбивайте на минимальной скорости 5 минут, после чего добавьте в тесто размягченное сливочное масло и снова взбивайте 5 минут миксером на небольшой скорости.
- 9
Шаг 9
Переложите тесто в чистую миску, стенки которой смажьте растительным маслом, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте на расстойку на 1,5 часа.
- 10
Шаг 10
Через полтора часа тесто выросло в объеме не менее, чем в 3 раза.
- 11
Шаг 11
Припылите стол мукой, выложите тесто, разделите его на 3 равные части, подкатайте в колобки.
- 12
Шаг 12
Раскатайте тесто в овальную лепешку, подогните к центру края.
- 13
Шаг 13
Сверните тесто в рулет.
- 14
Шаг 14
Уложите тесто в форму для выпечки, накройте салфеткой и оставьте на расстойку в теплом месте на 1,5 часа.
- 15
Шаг 15
Через полтора часа смажьте заготовку смесью яйца и молока.
- 16
Шаг 16
Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
- 17
Шаг 17
Аккуратно извлеките хлеб из формы.
- 18
Шаг 18
Хлеб получился невероятно мягкий и очень пышный, его даже не надо резать ножом, просто отламывайте кусочек и наслаждайтесь вкусом.