Японский чизкейк
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если подавать сразу после выпекания, чизкейк получается воздушный и легкий. В классическом варианте, готовый чизкейк нужно оставить в холодильнике на 5-6 часов. После чего он будет плотнее, и его вкус станет более насыщенным. Попробуйте оба варианта. Уверена, вам понравится Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сливочный сыр и половину сахарной пудры отправляем в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Добавляем сливки, и отправляем кастрюлю на водяную баню.
- 4
Шаг 4
Подогреваем и перемешиваем массу до однородной консистенции.
- 5
Шаг 5
В смесь добавляем яичные желтки, перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Насыпаем муку и крахмал. Перемешиваем до однородной консистенции.
- 7
Шаг 7
Белки охлаждаем и взбиваем вместе с солью. Далее постепенно добавляем сахарную пудру. Белки должны быть взбиты до устойчивой пены.
- 8
Шаг 8
Соединяем тесто и белки аккуратно перемешивая.
- 9
Шаг 9
Тесто получается текучее и наполненное пузырьками воздуха.
- 10
Шаг 10
На противень наливаем кипяток, уровень примерно 1 см. Далее ставим в кипяток форму с тестом. Отправляем в разогретую духовку. Готовим при температуре 190 градусов около 20-25 минут. Далее понижаем температуру до 160 градусов и готовим еще 25 минут. Далее духовку выключаем, но дверцу не открываем, оставляем чизкейк в духовке на 20-30 минут. Достаем из формы после полного остывания.
- 11
Шаг 11
Готовый чизкейк остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.