Японские капкейки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Капкейки получаются очень мягкими и долго не черствеют, хотя хранить их лучше в холодильнике из-за крема. Они поднимаются не очень сильно, поэтому наливать их можно практически до верха Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления японских капкейков.
- 2
Шаг 2
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки соедините с 20 граммами сахара и хорошо взбейте до пышной пены.
- 3
Шаг 3
Влейте растительное масло и снова взбейте.
- 4
Шаг 4
Влейте к желткам молоко и снова взбейте.
- 5
Шаг 5
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в массу. Все хорошо перемешайте лопаткой до однородного теста без комочков.
- 6
Шаг 6
Белки взбейте с оставшимся сахаром до плотных пиков и выложите в миску с тестом. Аккуратно сверху вниз перемешайте его до однородного, пышного теста.
- 7
Шаг 7
Разложите тесто в бумажные формочки почти до верха.
- 8
Шаг 8
Форму с капкейками поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Спустя время капкейки достаньте и полностью остудите.
- 9
Шаг 9
Для крема в кастрюле соедините муку, крахмал, сахар и ванильный сахар.
- 10
Шаг 10
Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- 11
Шаг 11
Выложите в кастрюлю яичный желток и перемешайте.
- 12
Шаг 12
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте сливочное масло и варите, все время мешая, пока масса не станет густой и начнет закипать. Кастрюлю снимите с огня, выложите наверх пленку и полностью остудите.
- 13
Шаг 13
Сливки взбейте до плотных пиков и частями добавляйте в заварной крем, каждый раз хорошо взбивая.
- 14
Шаг 14
Переложите крем в кондитерский мешок с прямой насадкой. Вставьте насадку в центр капкейков и выдавливайте крем внутрь, сколько войдет и немного сверху. Украсьте верх по своему усмотрению и подавайте к столу.
- 15
Шаг 15
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.