Яичные кюрзе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Кюрзе готовят с жидкой или полужидкой начинкой. Это и определяет технологию лепки и способ защипа блюда. В данном случае начинка из сырых яиц с жареным луком. Можно добавить любые специи по вкусу. Слепить обычный вареник с такой начинкой невозможно. Поэтому для кюрзе лепят мешочек. Заполняют яичной смесью и закрепляют отверстие. Потом кюрзе варят, также, как и обычные вареники. Попробуйте, вкусно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В миску просейте муку.
- 2
Шаг 2
Добавьте соль и воду.
- 3
Шаг 3
Замесите достаточно крутое, но мягкое и эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут.
- 4
Шаг 4
Приготовьте начинку для кюрзе. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- 5
Шаг 5
Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Яйцо разбейте в миску.
- 7
Шаг 7
Добавьте жареный лук, посолите немного и перемешайте. Начинка готова.
- 8
Шаг 8
Кусок теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Любой удобной выемкой вырежьте кружки диаметром 8-9 см.
- 9
Шаг 9
Из кружков теста слепите мешочки. Для этого большой палец левой руки (если вы правша) заверните в тесто и защипните края в виде косички.
- 10
Шаг 10
Наполните мешочек начинкой и защипните край кюрзе.
- 11
Шаг 11
Как только слепили кюрзе, сразу отправляйте в кипящую подсоленную воду. Можно варить по две-три штуки. Слепили, сварили и выложили в тарелку, смазали маслом. И так пока не закончится тесто и начинка.