Яичница
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Яичница получается очень сытной за счет добавления фасоли, сочной, благодаря томатному соусу, и очень жгучей на вкус, так как в ней присутствует измельченный сушеный перец чили. Если вы будете готовить блюдо и для детей, то жгучий перец исключите из списка ингредиентов Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите от кожуры лук и чесночные зубчики, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте в сковороде на растительном масле примерно 2-3 минуты.
- 3
Шаг 3
В это время промойте помидоры и удалите из них зеленые сердцевинки. В сковороду с луком выложите томатную пасту, обжарьте ее 1 минуту и влейте воду, размешайте.
- 4
Шаг 4
Выложите томатную нарезку, посолите, всыпьте сахар, острый молотый перец. Аккуратно все перемешайте и потушите на умеренном нагреве примерно 3-5 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте отварную фасоль белого или красного сорта.
- 6
Шаг 6
Сделайте в соусе углубления и вбейте в них по куриному яйцу. Без углублений белки яиц распределятся по поверхности соуса!
- 7
Шаг 7
Добавьте промытую зелень петрушки и потушите все на умеренном нагреве до уплотнения белков, но при этом желтки должны остаться жидкими!
- 8
Шаг 8
Подайте мексиканскую яичницу к столу горячей прямо в сковороде, вымакивая желтки тортильей, хлебным мякишем и т.д.