Яичница-болтунья
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Есть несколько вариантов этого простого рецепта. В ресторанах яичницу-болтунью готовят на завтрак именно таким способом, которым я с вами сегодня поделюсь. Такая яичница получается очень нежной, «пушистой» и влажноватой. Если вы захотите добавить сочные овощи, то лучше обжарить их заранее. То же самое касается мяса, грибов или колбасных изделий, а вот сыр или творог лучше добавить в конце. Количество ингредиентов в рецепте, я указала, из расчёта 2 яйца на 1 порцию. Это конечно очень индивидуально, возможно кто-то захочет сразу три или все четыре одновременно. Соль, зелень и перец добавляйте в уже готовое блюдо. Приступим Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
- 2
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на быстром огне.
- 3
Шаг 3
Пока масло разогревается, в глубокую миску разбейте яйца.
- 4
Шаг 4
Взбейте яйца венчиком до однородной консистенции.
- 5
Шаг 5
Теперь самый важный момент: добавьте во взбитые яйца 100 мл. кипячёной воды комнатной температуры. И взбейте ещё раз до однородности.
- 6
Шаг 6
Подчеркиваю: правильно добавлять воду, а не молоко! С молоком тоже вкусно получится, но это уже будет омлет, а не яичница-болтунья.
- 7
Шаг 7
Вылейте яичную массу на разогретую сковороду.
- 8
Шаг 8
Дайте яичной массе немного схватиться.
- 9
Шаг 9
Затем начинайте перемешивать лопаткой.
- 10
Шаг 10
Жарьте яичницу на средне-быстром огне, постоянно перемешивая лопаткой. Жарьте до тех пор, пока яичница не обретёт желаемую вами консистенцию (кто-то любит более жидкую болтунью, кто-то — хорошо зажаренную).
- 11
Шаг 11
Яичница-болтунья готова. Разложите её по тарелкам и сразу же подайте на стол.
- 12
Шаг 12
Солим и перчим уже непосредственно в тарелке.