Яйца под соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Перед вами практически классический рецепт приготовления яиц "Бенедикт". В оригинальном рецепте вместо лосося зачастую добавляют бекон или ветчину. В данный момент блюдо пользуется огромной популярностью по всему миру! Изысканные яйца "Бенедикт" готовят в лучших ресторанах, радуя клиентов оригинальным и вкусным завтраком. Попробуйте и вы Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовим голландский соус. Растопите сливочное масло в сотейнике, чтобы оно стало прозрачным. Процедите его через марлю, затем остудите.
- 3
Шаг 3
Яичные желтки отделяем от белков и перекладываем в чашку.
- 4
Шаг 4
Аккуратно перемешиваем желтки лопаткой, вливаем сливочное масло, взбиваем массу венчиком.
- 5
Шаг 5
Не прекращая взбивать, вливаем красный винный уксус. Соль и перец — по вкусу. Соус готов!
- 6
Шаг 6
Обжариваем чиабатту на гриле с двух сторон.
- 7
Шаг 7
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем шпинат с измельченным чесноком (всего 40 секунд).
- 8
Шаг 8
Кипятим воду в кастрюльке или сотейнике. Капаем в воду немного уксуса, солим. Ложкой "закручиваем" воду по часовой стрелке. В образовавшуюся кипящую воронку вбиваем яйцо. Варим 3 минуты.
- 9
Шаг 9
Извлекаем яйцо из кипятка, опускаем его в холодную воду.
- 10
Шаг 10
Выкладываем на тарелочку чиабатту, сверху кладем шпинат с чесноком.
- 11
Шаг 11
Раскладываем филе порезанного копченого лосося.
- 12
Шаг 12
Сверху размещаем яйца "Бенедикт" и поливаем их голландским соусом.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте с зеленью.