Яблочный татин
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Уже перепробовали все виды яблочной шарлотки? Тогда приготовьте французский яблочный татин. Приготовить его можно различными способами, тесто может быть песочным или слоеным, как в этом рецепте Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Насыпьте сахар в сковороду или в сотейник слоем не больше 1 см. Поставьте на небольшой огонь, не мешайте, до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.
- 3
Шаг 3
Как только сахар начнет карамелизоваться, добавьте сливочное масло и вмешайте его сахарную массу.
- 4
Шаг 4
Вылейте карамельную массу на лист пергамента, разровняйте тонким слоем. То масло, которое не вмешалось в карамель, можно слить, чтобы потом использовать для начинки.
- 5
Шаг 5
Пока застывает карамель, очистите яблоки от кожуры и от сердцевинки. Нарежьте очень тонкими ломтиками-слайсами.
- 6
Шаг 6
Разломайте карамель на кусочки.
- 7
Шаг 7
Сложите карамель в чашу блендера.
- 8
Шаг 8
Измельчите карамель практически в порошок.
- 9
Шаг 9
Для выпечки татина можно использовать самую разную форму, в которую выкладываются послойно карамель-яблоки-карамель и так далее.
- 10
Шаг 10
Из пластины слоеного теста вырежьте подходящего размера круг.
- 11
Шаг 11
Выложите тесто поверх яблок, аккуратно заправьте края теста внутрь. Сверху сделайте проколы вилкой. Выпекайте татин при температуре 180 градусов 25-30 минут.
- 12
Шаг 12
Переверните готовый татин яблочной начинкой вверх, делайте это аккуратно, так как в процессе выпечки образуется горячий сироп. Уместно подать к татину шарик мороженого.