Яблочный сок на зиму
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Когда урожай яблок собран, лучшие яблоки отобраны для хранения, а остальные битые или с червячком требуют обработки. Из таких яблок можно сварить джем или сок. Именно так я и поступаю каждый год. Яблоки, которые не могут долго храниться я режу на 4 части, удаляю сердцевинки, обрезаю порченый бочок или кусочек и только здоровые части яблока идут на сок
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте яблоки, сахар. Приступим!
- 2
Шаг 2
Яблоки подготовьте к отжиму: хорошо вымойте, порежьте и удалите серединки. Порченые места вырежьте.
- 3
Шаг 3
Отожмите сок из яблок.
- 4
Шаг 4
Перелейте сок в большую кастрюлю и дайте ему постоять немного. Сверху поднимется пенная шапочка. Снимите ее осторожно шумовкой, но не выбрасывайте, отложите пока.
- 5
Шаг 5
Сложите марлю в 4-5 слоев, процедите сначала сок, а потом уже и пенную шапочку, в ней много сока.
- 6
Шаг 6
Добавьте сахар в сок. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Поставьте на плиту сок, доведите до кипения, но не варите. Этот момент выглядит так: от сока исходит пар, он вот-вот закипит, но ещё не кипит. Это нужно для того, чтобы максимально сохраним витамины в готовом соке.
- 8
Шаг 8
Простерилизуйте банки и крышки. Разлейте горячий сок.
- 9
Шаг 9
Закатайте банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Удачных заготовок!