Яблочный штрудель от Бабушки Эммы
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Яблочный штрудель от Бабушки Эммы - это пирог, который делают из теста фило или вытяжного теста. Его можно купить уже в готовом замороженном виде, но все-таки лучше сделать самостоятельно. Тем более, что рецепт очень простой и сегодня я расскажу Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, начнем. Для теста смешайте муку, соль, растительное масло и воду.
- 2
Шаг 2
Замесите крутое тесто и вымешивайте его на разделочной поверхности, не подсыпая муки, 15 минут. Заверните в пакет и положите в холодильник минут на 40, а лучше на 1 час.
- 3
Шаг 3
Сливочное масло растопите.
- 4
Шаг 4
Яблоки нарежьте мелим кубиком. Я взяла зеленые кисленькие, они отлично подружатся со сладкими сухофруктами.
- 5
Шаг 5
Сложите яблоки в глубокую посуду, добавьте сухофрукты, орехи, корицу и сахар. Все перемешайте и сбрызните лимонным соком.
- 6
Шаг 6
Тесто раскатайте на полотенце, присыпанном мукой, и аккуратно начните растягивать во все стороны.
- 7
Шаг 7
Именно поэтому тесто и называют вытяжным. "Вытягивать" его нужно до тех пор, пока оно не станет прозрачным, главное не разорвать тесто.
- 8
Шаг 8
Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте тонким слоем сухарей.
- 9
Шаг 9
Выложите начинку и распределите ее по всему тесту, оставив с краю 1-2 см.
- 10
Шаг 10
С помощью полотенца аккуратно заверните рулет. При этом каждый слой теста смазывайте сливочным маслом.
- 11
Шаг 11
"Запечатайте" штрудель свободным краешком теста, а бочки защипните. Смажьте сливочным маслом.
- 12
Шаг 12
Так же, с помощью полотенца, переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 13
Шаг 13
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Во время выпечки смажьте штрудель несколько раз маслом.
- 14
Шаг 14
Когда наш штрудель испечется, посыпьте его сахарной пудрой и полейте карамелью.