Яблочный пирог с белковым кремом
Описание
Такой пирог настоящая находка для тех, кто не любит приторные, жирные торты и десерты. Обилие сахара в белковом креме компенсируется яблочной начинкой без сахара и не очень сладким тестом. Кисло-сладкие яблоки хорошо сочетаются с белковым кремом, который плотным, высоким слоем их покрывает. Готовится пирог очень просто и не требует больших материальных затрат
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с яблоками и белковым кремом.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Добавьте щепотку соли, муку и холодную воду.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставьте его в холод на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Пока тесто в холодильнике, приготовьте яблочную начинку для пирога. Яблоки помойте, очистите и нарежьте. Выложите в сковороду.
- 6
Шаг 6
Добавьте кусочек сливочного масла.
- 7
Шаг 7
Тушите яблоки в сковороде, пока не испарится сок.
- 8
Шаг 8
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Наколите вилкой. Диаметр моей формы 22 сантиметра.
- 9
Шаг 9
Выпекайте основу пирога в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут.
- 10
Шаг 10
Приготовьте белковый крем. Холодные белки выложите в глубокую миску.
- 11
Шаг 11
Взбивайте белки миксером сначала на средних оборотах, затем скорость увеличивайте. Через 3-4 минуты должна получиться густая, стойкая пена. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать. Пока не получите плотный, немного вязкий, белковый крем, по консистенции похожий на зефир.
- 12
Шаг 12
На испеченный корж выложите яблоки.
- 13
Шаг 13
Сверху на яблоки выложите белковый крем.
- 14
Шаг 14
Можно крем посыпать миндальными лепестками, но это необязательно.
- 15
Шаг 15
Отправьте пирог в духовку и пеките еще 10-12 минут при температуре 160-165 градусов. Белки должны подрумяниться.
- 16
Шаг 16
Яблочный пирог с белковым кремом готов. Охладите его и подавайте к столу.