Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста
Описание
Не знаю как вы, а я очень люблю различную выпечку из слоеного теста. Слоеное тесто - нежное и легкое, с ним очень легко работать. Начинка для пирогов может быть разной: соленой или сладкой. Сегодня я хочу вам рассказать, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Яблоки для начинки лучше брать твердых сортов и кисло-сладкие. И, если тесто у вас в морозилке, достаньте его - пусть размораживается.
- 2
Шаг 2
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками.
- 3
Шаг 3
Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем яблоки, тушим минуты 3-4 на довольно большом огне.
- 4
Шаг 4
Добавляем к яблокам две столовые ложки сахара и корицу, перемешиваем и тушим еще пару минут. Яблоки не должны превратиться в пюре!
- 5
Шаг 5
Слегка раскатаем тесто, оно не должно быть очень тонким. Вырезаем круг по размеру формы - 26-28 см.
- 6
Шаг 6
Из остатков теста сформируем две полосы для того, чтобы сделать у пирога ровные бортики.
- 7
Шаг 7
Форму для выпечки слегка смажем маслом, выложим в неё заготовки из теста. Постарайтесь бортики хорошо соединить с донышком пирога. Можно сразу раскатать пласт теста с учетом припуска на бортики, а затем руками разровнять тесто, формируя бортики.
- 8
Шаг 8
Если вы решили добавить в начинку изюм или другие сухофрукты, тщательно промойте их теплой водой и максимально обсушите. Добавляем изюм в яблочную начинку. И выкладываем остывшую (!!!) начинку на тесто.
- 9
Шаг 9
А теперь приготовим вкусное суфле-заливку для пирога. В небольшую миску вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар и столовую ложку обычного сахара. Взбиваем.
- 10
Шаг 10
Во взбитые яйца небольшими порциями добавляем сливки, продолжаем взбивать.
- 11
Шаг 11
Заливаем получившейся массой начинку.
- 12
Шаг 12
И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40.
- 13
Шаг 13
Разрезаем остывший пирог, подаем его к столу.