Яблочные пончики
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если яблоки имеют плотную кожуру, то ее лучше обрезать, тогда пончики будут нежными внутри. Мои яблоки настолько мягкие, что этого делать не потребовалось. Если слишком сочные, то перед окунанием в кляр их можно посыпать мукой или крахмалом. Это позволит лучше удержать кляр на яблочном колечке. Конечно же самый лучший результат со сладкими яблоками. Обязательно хорошо разогрейте достаточное количество масла для фритюра, чтобы пончики не касались дна или друг друга. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для теста, яблоки вымойте. Приступим!
- 2
Шаг 2
В миске смешайте сначала сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель.
- 3
Шаг 3
Влейте кефир, добавьте яйцо.
- 4
Шаг 4
Венчиком очень тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы ни одного комочка не было. Кляр должен быть в меру густой, он не стекает быстро с венчика, а лениво съезжает. Если муки мало, добавьте еще ложку. Количество муки напрямую зависит от жирности кефира, величины яйца. Если кефир заменить сметаной, то муку нужно уменьшить.
- 5
Шаг 5
Прежде чем начинать резать яблоки, нужно поставить на огонь сковороду или кастрюлю с растительным малом (достаточное количество для фритюра), хорошо его нагреть. Затем яблоки порежьте кружочками толщиной 5-6 мм., удалите серединку.
- 6
Шаг 6
Окунайте яблочные колечки в кляр.
- 7
Шаг 7
Сразу кладите яблочные колечки в горячее масло. Учитывайте, что пончики немного подрастут, чтобы они не слиплись, нужно соблюдать дистанцию между ними. Когда я фотографировала, они уже успели подрасти и подрумянится с нижней стороны.
- 8
Шаг 8
Переверните вилочками каждый пончик и обжарьте с другой стороны еще немного до золотистого цвета. Жарятся они быстро, следите!
- 9
Шаг 9
Выкладывайте готовые пончики на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
- 10
Шаг 10
Яблочные пончики готовы.
- 11
Шаг 11
По желанию посыпьте пончики сахарной пудрой или полейте шоколадом.
- 12
Шаг 12
Выпечка готова. Подавайте к чаю.