Вырезка из свинины

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Если есть возможность, то мясо со специями оставьте на пару часов в холодильнике мариноваться. Также можно сделать подушку из овощей, будет потрясающе. Если у вас есть кулинарный термометр, мясо можно считать готовым, когда внутри будет температура 65 градусов, а время приготовления зависит от размера свиной вырезки Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Помойте и обсушите вырезку бумажными полотенцами.

2. 2

   Шаг 2

   На хорошо разогретой тяжелой сковороде обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут, чтобы образовалась корочка. Она сохранит все соки внутри.

3. 3

   Шаг 3

   Выдавите чеснок через пресс, перемешайте с розмарином, солью и перцем.

4. 4

   Шаг 4

   Сделайте ножом несколько надрезов вглубь мяса и затолкайте туда чесночную массу. Остальной смесью натрите мясо со всех сторон.

5. 5

   Шаг 5

   Смажьте вырезку оливковым маслом и поместите на противень, застеленный фольгой. Отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов, на час. За 15 минут до конца приготовления положите несколько колечек лимона на мясо.

6. 6

   Шаг 6

   Вырезка внутри должна оставаться розовой. Выделившийся сок из мяса соедините с вином и доведите до кипения, этим соусом полейте мясо перед подачей.