Вяленый кальмар
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Вкусный вяленый деликатес необязательно приобретать в магазине. Удивите ваших родных и друзей ярким вкусом вяленого кальмара и они обязательно попросят добавки. По желанию можно добавлять и другие специи, приправы в соус Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите замороженную очищенную тушку кальмара и разморозьте ее в воде или при комнатной температуре до начала приготовления.
- 2
Шаг 2
Промойте тушку, удалите внутренности и жесткую трубку — хорду. Нарежьте тушку кольцами шириной 1 см.
- 3
Шаг 3
Вскипятите воду в ковше или сотейнике и выложите в нее кольца кальмаров.
- 4
Шаг 4
Отварите 2-3 минуты в кипящей воде, но не более, иначе кольца станут резиновыми на вкус.
- 5
Шаг 5
В глубокой емкости смешайте все заявленные специи и пряности, соевый соус и растительное масло без аромата.
- 6
Шаг 6
Извлеките отваренные кольца, не оставляйте их в бульоне! Стряхните лишнюю влагу и выложите их в приготовленный соус. Перемешайте и оставьте в нем на 15-20 минут.
- 7
Шаг 7
После чего выложите кольца кальмара на противень и разогрейте духовку до 60-70 градусов. Поместите противень в духовку и подсушите кольца примерно 2 часа, оставив дверцу техники приоткрытой. После чего остудите кольца 2 часа и снова подсушите 2 часа. После остывания у вас должны получиться плотные кольца, которые будут пружинить при нажатии.
- 8
Шаг 8
Выложите вяленые кольца кальмара на тарелку и подайте со вкусным чесночным соусом или соусом тартар.