Вяленые сливы с чесноком, травами и солью
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Приготовить вяленые сливы можно с помощью специальной сушилки для овощей и фруктов, а также в духовке. В процессе обязательно нужно следить за тем, как высушиваются сливы, чтобы получить именно ту текстуру, которая нужна. Если хотите получить более сухие сливы, можно подсушивать их в два-три этапа Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Я использую сушеный базилик и свежий розмарин, но вы можете экспериментировать с травами. Сливы вымойте и опустите в кипящий содовый раствор (1 ч.л. соды на литр воды) на 20 секунд.
- 2
Шаг 2
После ополосните, аккуратно разрежьте пополам и удалите косточки.
- 3
Шаг 3
Выложите на решетку сушилки или противень сливы и присыпьте нарезанным тонкими пластинками чесноком.
- 4
Шаг 4
Посолите по вкусу.
- 5
Шаг 5
Присыпьте травами. Отправьте в сушилку на 3-4 часа, установив температуру 55 градусов. После увеличьте до 65 градусов и сушите еще 3-4 часа. Дайте сливам полностью остыть и на последнем этапе сушите при температуре 70 градусов.
- 6
Шаг 6
Мне нравятся сливы с влажной серединкой, поэтому я сушу на последнем этапе их около двух часов. Но можно оставить и дольше.
- 7
Шаг 7
Готовые сливы полейте оливковым маслом и храните в холодильнике.