Вяленые помидоры по-итальянски
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для приготовления вяленых помидоров нужен сорт "Сливка", в котором много мякоти и минимум косточек с соком. Именно такие помидоры после приготовления имеют насыщенный вкус, остаются мягкими и выход готового продукта, достаточно большой. Помидоры приготовленные по данному рецепту рассчитаны на долгое хранение. Если вяленые помидоры залить холодным маслом со специями, время хранения уменьшится, даже при условии хранения в холодильнике Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Небольшие помидоры сорта "Сливка" разрезаем вдоль и удаляем плодоножку.
- 3
Шаг 3
Кладем помидоры на решетку сушилки. Готовим при температуре 55 градусов около 15 часов.
- 4
Шаг 4
Через 6 часов помидоры уже вяленые, но из них еще выделяется сок при нажатии. Продолжаем готовить.
- 5
Шаг 5
Готовые помидоры вынимаем их сушилки. Сок их них не выделяется, но помидоры можно согнуть.
- 6
Шаг 6
В пиалу насыпаем соль, сахар и смесь пряных трав.
- 7
Шаг 7
Добавляем чеснок и оливковое масло. Масло с пряностями и специями разогреваем. В масло выкладываем помидоры, готовим минуту. Вяленые помидоры со специями и пряностями перекладываем в стерильную банку и закрываем металлической крышкой. Масло должно полностью покрыть помидоры в банке.
- 8
Шаг 8
Вяленые помидоры по-итальянски готовы. Храним в прохладном месте.