Вяленые помидоры без кожицы
Описание
Идеально для запасов на зиму. Вяленые помидоры идеально подходят для зимних салатов и закусок, они придадут особый вкус блюдам итальянской и греческой кухни. Готовить помидоры лучше всего в электросушилке, но в обычной духовке, тоже хорошо получается. Если снять кожицу, помидоры будут более изысканными и нежными. Пряные травы и острый перец добавляйте по своему вкусу. Масло в котором хранятся помидоры, получается очень вкусным и подходит для салатов Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
На помидорах делаем надрезы.
- 3
Шаг 3
Заливаем помидоры кипятком на 20 секунд. Затем, горячую воду сливаем и наливаем холодную. Можно добавить лед, чтобы температура была контрастной.
- 4
Шаг 4
Далее, снимаем кожицу.
- 5
Шаг 5
Разрезаем помидоры на части, добавляем соль, сахар и все перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Выкладываем помидоры на сушилку. Температура 50 градусов, время приготовления 10-14 часов, в зависимости от размеров кусочков и количества решеток в сушилке.
- 7
Шаг 7
Помидоры готовы, они остаются мягкими, но влага из них не выделяется.
- 8
Шаг 8
Добавляем острый перец, чеснок и пряные травы.
- 9
Шаг 9
Перекладываем помидоры в сухую стерильную банку и заливаем оливковым маслом до верха. Закрываем металлической крышкой. Готово. Храним в прохладном месте.
- 10
Шаг 10
Вкуснейшие вяленые помидоры готовы.