Вяленые перцы на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Время приготовления зависит от количества продукта и сушилки. У меня готовится 3 кг. овощей одновременно, поэтому, понадобится минимум 10 часов. Если порция небольшая, перец вялится быстрее. Если готовите в духовке, контролируйте процесс, проверяя готовность перца. Обязательно, дверца духовки должна быть приоткрыта Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Перец нарезаем дольками и выкладываем на решетку сушилки. Готовим при температуре 50-55 градусов, около 10 часов.
- 3
Шаг 3
Вот так выглядит перец через 6 часов. Продолжаем готовить.
- 4
Шаг 4
Готовый перец мягкий, но при сильном нажатии из него не выделяется сок.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю высыпаем пряные травы, соль и сахар.
- 6
Шаг 6
Добавляем чеснок.
- 7
Шаг 7
Наливаем оливковое масло и бальзамический уксус. Масляный маринад доводим до кипения, высыпаем в него вяленый перец и убираем с огня.
- 8
Шаг 8
Перец в масле со специями и травами перекладываем в сухую стерильную банку. Масло должно полностью покрыть перец. Закрываем стерильной металлической крышкой.
- 9
Шаг 9
Вяленые перцы готовы. Храним в прохладном месте. Удачных вам заготовок!