Вяленое мясо

Описание

Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Приготовление закуски займет у вас время, но подождать стоит. Сделать такое самостоятельно гораздо дешевле, чем купить готовое. Вы можете смело экспериментировать со специями, с остротой. К столу подавайте закуску холодной, нарезав ее тонкими ломтиками. Вы можете подать мясо к пиву Закуска готова. Подавайте сразу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Мясо хорошенько вымойте и вытрите салфетками. Удалите пленку и прожилки, если есть, затем отложите в сторону.

2. 2

   Шаг 2

   В миску выложите соль и черный молотый перец, перемешайте. В контейнер выложите треть полученной смеси и поместите на нее мясо, засыпьте оставшейся массой.

3. 3

   Шаг 3

   Накройте контейнер пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки.

4. 4

   Шаг 4

   Смешайте оставшиеся специи и достаньте мясо из холодильника. Промойте мясо от соли и вытрите его салфетками.

5. 5

   Шаг 5

   Натрите говядину смесью сухих трав и оберните в марлю (2-3 слоя), перевяжите мясо плотной ниткой и подвесьте в холодильнике или в погребе (проветриваемом). Оставьте мясо на 14 дней.

6. 6

   Шаг 6

   Спустя необходимое время достаньте мясо и разверните марлю, нарежьте его тонким кусочками и подавайте к столу.