Воздушный кекс
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Лимонный кекс - это традиционное американское и английское лакомство. Получается он невероятно ароматным, нежным и воздушным. Чтобы приготовить воздушный кекс, рекомендую воспользоваться круглой специальной формой для кексов или прямой длинной и неглубокой. Не стоит пытаться сделать очень высокий кекс, он может не пропечься Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Натрите цедру двух лимонов.
- 3
Шаг 3
Из самих лимонов выжмите сок.
- 4
Шаг 4
Сахар взбейте со сливочным маслом (желательно его достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось). Взбивайте миксером минут 5.
- 5
Шаг 5
Добавьте к сахару с маслом цедру и сок лимонов, растительное масло. Все хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте два целых яйца и один желток. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, кукурузный крахмал.
- 8
Шаг 8
Добавьте постепенно сухие ингредиенты в основную массу, параллельно вливая молоко.
- 9
Шаг 9
Взбейте сливки миксером на большой скорости, добавьте их аккуратно в тесто.
- 10
Шаг 10
Затем тесто переложите в форму для кекса. Важный момент: если вы хотите, чтобы кекс пропекся и был воздушным, не делайте слой теста слишком высоким.
- 11
Шаг 11
Кекс выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке минут 40-50. Проверяйте готовность шпажкой, она должна выходить сухой. А также у кекса должна появиться румяная корочка. Если хотите, чтобы кекс был более рассыпчатым, держите его дольше в духовке (минут на 10-15).
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте к столу.