Воздушные слоечки
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Пушистые слоечки "Крем-Чиз" получаются легкими и воздушными, хотя это не слоеное тесто. Такой эффект достигается из-за одинакового количества сливочного масла и сливочного сыра. Масло помогает придать выпечке слоистую структуру, а сливочный сыр придает мягкую и легкую пушистость. Также кукурузный крахмал (картофельный не подойдет) будет препятствовать образованию клейковины и придаст воздушность выпечке. С тестом не нужно долго работать, не нужно его многократно раскатывать, иначе не получится такой воздушной структуры. Если вам не хватит сладости в слойках, можно посыпать их сахарной пудрой. Если вы выполните все инструкции, то у вас получится вкуснейшая нежная выпечка
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сливочный сыр порежьте на кусочки, поставьте в морозилку на 30 минут.
- 2
Шаг 2
Масло также порежьте и поставьте в морозилку на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Муку смешайте с крахмалом, сахаром, содой, разрыхлителем, просейте несколько раз.
- 4
Шаг 4
Добавьте в мучную смесь подмороженный сыр и масло.
- 5
Шаг 5
Хорошенько все перемешайте, должна получиться крошка. Влейте кефир и быстро замешайте тесто.
- 6
Шаг 6
Раскатайте тесто в толстый слой в 5-7 см.
- 7
Шаг 7
Разрежьте тесто на квадраты, уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 8
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут. Слойки должны стать красивого золотистого цвета.
- 9
Шаг 9
Когда слоечки испекутся, достаньте их из духовке, смажьте сливочным маслом и подавайте к чаю.