Восточная сладость
Описание
Я хочу показать вам один из самых доступных и простых рецептов, попробуйте и оцените домашний вкусный лукум! Основные ингредиенты: вода, сахар и крахмал. Также добавляют фруктовые соки или красители. Смотрите подробнее в рецепте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, объем стаканов 250 мл. Приступим!
- 2
Шаг 2
Возьмите глубокую удобную кастрюлю. Насыпьте стакан крахмала и 1,5 стакана сахара. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте воду и фруктовый сок.
- 4
Шаг 4
Очень хорошо венчиком перемешайте массу. При постоянном и тщательном перемешивании доведите смесь до кипения. В процессе нагревания масса будет постепенно густеть, поэтому важно все время мешать, чтобы она не подгорела.
- 5
Шаг 5
Когда по консистенции смесь станет напоминать довольно густой кисель, добавьте 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
- 6
Шаг 6
Варите будущий рахат-лукум на минимальном огне. Точное время я вам не скажу, но у меня уходит примерно минут 15-20. В результате масса приобретет прозрачность, станет тягучей и будет отходить от стенок кастрюли. Значит все готово.
- 7
Шаг 7
Форму для лукума ополосните под водой, фруктовую массу быстро разровняйте ложкой. Заготовка очень быстро схватывается и застывает. Оставьте на столе до полного остывания (примерно часа вполне хватит). Затем дайте десерту стабилизироваться при комнатной температуре еще пару часов.
- 8
Шаг 8
Десерт готов! Соедините ложку пудры с тремя ложками крахмала. Притрусите досочку пудрой с крахмалом. Осторожно переложите лукум на доску, десерт хорошо отходит от стенок стеклянной формы.
- 9
Шаг 9
Осталось порезать лукум на кусочки. Острым ножом порежьте, каждый кубик обваливая в пудре с крахмалом.
- 10
Шаг 10
Обваленные кусочки полностью готовы к употреблению. Мягкие и вкусные, нежно пружинящие.
- 11
Шаг 11
Вот такое количество лукума у меня получилось. Пробуйте!
- 12
Шаг 12
Можно подавать.