Волованы с деликатесами

Описание

Закуска готовится быстро и просто. Подготовленные волованы раскладываем на блюде, оформляем сливочным маслом, огурцами, помидорами зеленью Подавайте закуску к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В воде растворяем лимонную кислоту и соль.

2. 2

   Шаг 2

   Добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто до получения однородной массы, скатываем его в шар, закрываем тканью и выдерживаем 20-30 минут для набухания.

3. 3

   Шаг 3

   Маргарин нарезаем на мелкие кусочки, посыпаем мукой (18 г) и перемешиваем. Ставим маргарин в холодильник.

4. 4

   Шаг 4

   Теперь слоим тесто. Раскатываем его в виде квадрата, на середину укладываем маргарин и заворачиваем в виде конверта. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Подворачиваем края к середине и сгибаем тесто пополам.

5. 5

   Шаг 5

   Ставим тесто в морозильник на полчаса. Снова раскатываем и складываем. И опять ставим в холодильник. Повторяем процедуру еще раз.

6. 6

   Шаг 6

   Чтобы тесто во время охлаждения не заветривалось, его можно оборачивать в мокрую тряпочку.

7. 7

   Шаг 7

   Когда тесто готово, раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезаем лепешки диаметром 4-6 см.

8. 8

   Шаг 8

   Половину лепешек укладываем на лист, смоченный водой, и смазываем края яйцом. У другой половины вырезаем середины выемкой меньшего размера и полученные кольца укладываем на смазанные лепешки так, чтобы края совпадали. Поверхность смазываем яйцом, не задевая края.

9. 9

   Шаг 9

   Выпекаем 25-30 минут при температуре 250-260 градусов.

10. 10

    Шаг 10

    Перед подачей на стол наполняем волованы икрой или соленой рыбой (кета или семга).