Вкусный салат из баклажанов на зиму
Описание
Приготовить вкусный салат из баклажанов на зиму сможет любой, даже начинающий кулинар. Все очень просто, но необыкновенно вкусно! Непременно рекомендую попробовать! Количества соли и сахара можете смело откорректировать по своему вкусу. Количество приправы так же зависит от желаемой остроты закуски. К тому же, такую закуску можно не только заготавливать на зиму, а угоститься ею уже через несколько часов, когда она хорошо настоится
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны промойте, снимите шкурку и нарежьте небольшими брусочками.
- 3
Шаг 3
Обжарьте баклажаны на сковороде периодически помешивая до полной готовности.
- 4
Шаг 4
Морковь натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной. Переложите в глубокую миску или кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец.
- 6
Шаг 6
И обжаренные баклажаны.
- 7
Шаг 7
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправу для корейской моркови. Можно добавить черный молотый перец.
- 8
Шаг 8
Тщательно все перемешайте и оставьте на 4 часа. Периодически салат можно перемешивать.
- 9
Шаг 9
Если салат будете заготавливать на зиму, то переложите его в стерилизованные заранее банки. Накройте, не закручивая стерильными крышками, и поместите в кастрюлю с тёплой водой (на дно поместите подставку или ткань). Стерилизовать в умеренно кипящей воде 0,5 литровые банки - 30 минут, 1 литровые банки - 1 час. После того как время выйдет, специальными щипцами достать банки и аккуратно, не раскрывая, закрыть (закатать) крышками.
- 10
Шаг 10
Закрытые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. У меня получилось три банки объемом 0,5 л и немного осталось на пробу. и удачных заготовок!