Вкусный кулич
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Куличи лучше всего выпекать в специальных бумажных формах, их будет удобно брать, они дольше остаются мягкими. Для более выраженного вкуса, можно добавить лимонную цедру и другие специи по вкусу. Глазурь для куличей можно сделать любую и украсить по своему вкусу. Поверьте, если сделаете все в точности, у вас получится очень вкусный кулич Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного кулича. Молоко нагрейте до теплого состояния, яйца тщательно вымойте и вытрите, сливочное масло растопите и остудите.
- 2
Шаг 2
В теплом молоке разведите свежие дрожжи, добавьте одну столовую ложку сахара, 100 грамм муки и перемешайте до однородности.
- 3
Шаг 3
Миску с будущей опарой покройте и поставьте в теплое место на 30 минут. За это время дрожжи начнут работать, масса станет воздушной и увеличится в 2-2.5 раза.
- 4
Шаг 4
Пока опара поднимается, продолжите приготовление. Разделите белки от желтков, так, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки отставьте, они понадобятся позже. Желтки соедините с оставшимся сахаром и разотрите в пышную пену. Добавьте специи, у меня кардамон и мускатный орех, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Выложите желтки в подошедшую опару, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.
- 6
Шаг 6
В отложенные белки добавьте соль и взбейте до плотных пиков. Добавьте белки в опару и перемешайте аккуратно до однородной массы.
- 7
Шаг 7
В опару просейте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар, выложите в глубокую миску и покройте. Уберите тесто в теплое место на 50-60 минут, за это время тесто подойдет и увеличится в два раза.
- 8
Шаг 8
В тесто выложите просушенный изюм и перемешайте, обминая. Тесто покройте и дайте подойти еще в течение 30 минут.
- 9
Шаг 9
Разделите тесто на части, сформируйте шар и выложите тесто в формы на 1/3 высоты. Формы с тестом покройте и уберите в тепло для подъема на 40-45 минут. Включите духовку разогреваться до температуры 100 градусов.
- 10
Шаг 10
Поставьте куличи в горячую духовку и выпекайте в течение 10 минут. Затем прибавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности, примерно 25-30 минут.
- 11
Шаг 11
Пока выпекаются куличи, приготовьте глазурь. Для этого взбейте яичный белок с щепоткой соли в мягкую пену. Частями, всыпая сахарную пудру, перемешайте до мягкой, густой консистенции.
- 12
Шаг 12
Нанесите глазурь на теплые куличи и украсьте по своему желанию.
- 13
Шаг 13
Дайте куличам полностью остыть и уберите в прохладное место, чтобы глазурь застыла.
- 14
Шаг 14
Светлого праздника и