Вкусные пирожки на кефире
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Для пирожков понадобится кефир, яйцо, мука, сахар, соль и разрыхлитель. Так как я делаю разрыхлитель сама, то уверена, что пирожки будут отменные! Если у вас домашний кислый кефир, то лучше положить половину чайной ложечки соды, реакция будет прекрасной в виде большого количества пузырьков в тесте. Теперь о начинке, тут выбирайте что нравится, этого количества начинки хватает как раз на количество теста, при этом наполняю я пирожки хорошо, не экономлю. Смотрите рецепт, пробуйте, делитесь впечатлениями Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сначала нужно приготовить начинку. Приступим!
- 2
Шаг 2
Очищенный и порезанный картофель залейте холодной водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите 30 минут.
- 3
Шаг 3
Пока картофель варится, обжарьте грибы и лук на растительном масле (1-2 ст.л.) до готовности.
- 4
Шаг 4
Дайте грибам и луку остыть.
- 5
Шаг 5
Переложите грибы в блендер и измельчите.
- 6
Шаг 6
С готовой картошки слейте всю жидкость, с помощью толкушки превратите в пюре.
- 7
Шаг 7
Добавьте измельченные грибы, тертый плавленый сыр, укроп, соль, перец по вкусу.
- 8
Шаг 8
Перемешайте, начинка готова.
- 9
Шаг 9
Пока начинка остывает, нужно приготовить тесто. Возьмите большую миску, перелейте кефир, добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте хорошо.
- 10
Шаг 10
Всыпьте муку и разрыхлитель. Начните ложкой замешивать тесто.
- 11
Шаг 11
В процессе влейте 20 мл. растительного масла для пластичности теста.
- 12
Шаг 12
Замесите мягкое, пластичное тесто.
- 13
Шаг 13
Разделите тесто на части, в зависимости от желаемого размера пирожков у вас получится 8-12 кусочков. Я решила сделать большие пирожки, разделила на 8 частей.
- 14
Шаг 14
Каждый комочек теста раскатайте скалкой в небольшой круг. Выложите 2-3 ложки столовых начинки.
- 15
Шаг 15
Защипните край хорошо. Ладошкой придавите, чтобы выровнять пирожок.
- 16
Шаг 16
Переверните швом вниз. Поступите также с остальным тестом и начинкой.
- 17
Шаг 17
Разогрейте растительное масло, высота масла должна доходить до половины пирожка минимально. В идеале — фритюр. Выложите пирожки и жарьте на среднем огне без крышки.
- 18
Шаг 18
Переверните на другую сторону пирожки, обжарьте до золотистого цвета.
- 19
Шаг 19
Пирожки готовы!
- 20
Шаг 20
Они получились нежные, очень мягкие и вкусные!
- 21
Шаг 21
Можно подавать к столу.
- 22
Шаг 22
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.