Вкусные и сочные домашние колбаски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для упаковки колбасок используйте кишки, промойте их под проточной водой, убедитесь в их целостности. Готовую колбаску можно хранить в морозилке, предварительно проколов её зубочисткой много раз с обеих сторон. Готовить можно не только дома в сковороде, но и на природе :) Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. С сала срежьте шкурку. Разделите всё мясо и сало на 2 части. Пропустите одну половину через мясорубку, добавьте туда сразу же и чеснок.
- 2
Шаг 2
2. Вторую половину мяса нарежьте небольшими кубиками, а сало — кубиками еще меньшего размера. 2 зубчика чеснока выдавите в мясо.
- 3
Шаг 3
3. Острый красный перец очистите от семян и добавьте поровну в обе половины колбасок: в фарш можно выдавить через чеснокодавку, в рубленое мясо — мелко порезать. Добавьте по 1,5 ст. ложки соли в каждую емкость.
- 4
Шаг 4
4. На одну половину мяса добавьте 1 чайную ложку перца, 1 лавровый лист и 0,5 чайной ложки кориандра. Хорошо вымешайте руками.
- 5
Шаг 5
5. Для начинки колбас необходима мясорубка с конусообразной насадкой. На нее натяните кишку. Как только фарш попадет в кишку и выйдет лишний воздух, завяжите конец будущей колбаски.
- 6
Шаг 6
6. Начиняйте фаршем кишку, отмеряя длину колбасы, которая вам нравится. Затем перекрутите несколько раз кишку и продолжайте.
- 7
Шаг 7
7. Для приготовления колбасы выложите ее в сковороду и до половины высоты залейте водой, чтобы она сначала пропарилась, а не сразу жарилась. Через 10 минут переверните на вторую сторону.
- 8
Шаг 8
8. Когда колбаса "проварилась", слейте лишнюю воду и добавьте немного подсолнечного масла с нарезанным луком. Жарьте с обеих сторон до золотого цвета.
- 9
Шаг 9
9. Подавать колбасу можно с нарубленной зеленью. Получается невероятно вкусно и сочно!