Вкусные и дрожжевые булочки
Описание
Для меня работа с дрожжевым тестом – сплошное наслаждение. Оно очень мягкое, пышное и легко поддается лепке. Дрожжи можно использовать сухие или свежие. Мне нравится блестящая и румяная корочка, поэтому обязательно смазываю булки яйцом (желтком) Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Кефир подогреваем и выливаем в миску, руками разламываем живые дрожжи, добавляем сахар, муку (5-6 столовых ложек), перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут для взаимодействия дрожжей.
- 2
Шаг 2
2. Спустя необходимое время добавляем оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, вбиваем 1 куриное яйцо и вливаем растительное масло, перемешиваем.
- 3
Шаг 3
3. Просеиваем муку в тесто, делаем замес. Тесто должно оставаться еще липким.
- 4
Шаг 4
4. Сливочное масло растапливаем и вливаем к тесту, вмешиваем его руками, добавляем оставшуюся муку.
- 5
Шаг 5
5. Отправляем тесто в миску, накрываем его полотенцем или пищевой пленкой, оставляем на 30 минут.
- 6
Шаг 6
6. Выкладываем тесто из миски на стол, присыпанный мукой, и обминаем. Перекладываем обратно в миску и оставляем еще на 15-20 минут.
- 7
Шаг 7
7. Разделяем все тесто на 12 равных частей, скатываем маленькие лепешки.
- 8
Шаг 8
8. Каждую лепешку раскатываем тонко и складываем вдоль, затем сворачиваем рулетиком. Выкладываем все на противень, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут, чтобы булки поднялись.
- 9
Шаг 9
9. Смазываем булки взбитым яйцом, отправляем в разогретый до 160-170 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.
- 10
Шаг 10
10. Достаем булочки, даем им остыть, после этого можно кушать.