Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Для кабачковой икры нужно измельчить удобным способом кабачки и лук, это можно сделать с помощью блендера или мясорубки. Проварите хорошо овощи, добавьте майонез, пасту и специи. Готовую икру разложите по банкам и закатайте Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим продукты.
- 2
Шаг 2
Очистите лук от кожуры, вымойте и порежьте на 4 части каждую луковицу.
- 3
Шаг 3
Молоденькие кабачки порежьте на кусочки. Если кабачок уже перезревший, то лучше снять кожуру и удалить семена. Чистого веса кабачков должно быть 3 килограмма.
- 4
Шаг 4
Прокрутите кабачок и лук на мясорубке.
- 5
Шаг 5
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 час.
- 6
Шаг 6
После часовой варки добавьте соль, сахар, майонез, уксус, масло, перец черный и чеснок, давленный через пресс.
- 7
Шаг 7
Также добавьте томатную пасту, варите еще 30 минут икру.
- 8
Шаг 8
Икра готова. Разложите по стерильным баночкам под крышки и закатайте. Переверните вверх дном, оставьте остывать. После уберите в прохладное место для хранения.