Вкусная икра из кабачков на зиму
Описание
Из указанных ингредиентов получится примерно 6 литров икры. Можно смело уменьшить или увеличить порцию. Икра настолько нежная, в меру густая и невероятно вкусная, что от магазинной не отличить. Если любите баловать себя кабачковой икрой, обязательно приготовьте ее по этому рецепту Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Овощи вымойте и очистите.
- 2
Шаг 2
Измельчите морковь. Нарезка тут не имеет значения, вы можете резать любыми кусочками.
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте.
- 4
Шаг 4
Кабачки нарежьте.
- 5
Шаг 5
В большую кастрюлю влейте половину масла и выложите лук. Жарьте 10-12 минут, помешивая.
- 6
Шаг 6
Выложите морковь и жарьте еще 15-20 минут.
- 7
Шаг 7
Влейте оставшееся масло и выложите кабачки. Тушите на медленном огне около 40 минут.
- 8
Шаг 8
Влейте томат, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне часа на 4. Помешивайте периодически, чтобы овощи не пригорели.
- 9
Шаг 9
Когда овощи хорошо протушились, снимите с огня и остудите.
- 10
Шаг 10
Небольшими порциями отправьте овощи в чашу блендера. Взбивайте 1-1.5 минуты. После посолите, поперчите икру по вкусу и проварите на медленном огне еще 20-30 минут.
- 11
Шаг 11
Готовую икру разложите по стерилизованным заранее баночкам.
- 12
Шаг 12
Закатайте и оставьте вверх дном баночки до полного остывания.
- 13
Шаг 13
Очень вкусная икра из кабачков на зиму в домашних условиях готова.