Вишневый пирог из дрожжевого теста
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовить вишневый пирог из дрожжевого теста вы можете, взяв готовое дрожжевое тесто, но самому его приготовить тоже труда не составит. Для приготовления вишневого пирога из дрожжевого теста я для начинки взяла консервированную вишню в сиропе, получилось около 350 г. самой вишни, остальное — сироп, который я потом выварила (подробнее смотрите далее). Кстати, вы можете взять и свежую вишню, а также замороженную ягоду Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Замесите тесто: в муку добавьте дрожжи сухие, а также сахар, соли немного (достаточно на кончике ножа), а также теплое молоко (это обязательно, чтобы теплым было) и яйцо. Замесите тесто. Накройте его полотенцем, поместив в миску, дайте подойти (минут 40-60). Потом, когда тесто подошло, обомните его руками и раскатайте. Пласт теста выложите в форму для запекания.
- 2
Шаг 2
Пока тесто подходит, вы можете заняться начинкой: вишню из банки перелейте в миску или в кастрюлю, добавьте лимонный сок. Смешайте сахар и крахмал, всыпьте в вишню. Варите на небольшом огне, помешивая, после закипания минуты 2. Масса обязательно должна загустеть. Снова вернемся к тесту. Обрежьте аккуратно лишнее тесто, сформируйте бортики по контуру формы.
- 3
Шаг 3
Вилочкой сделайте дырочки, чтобы тесто не вздулось слишком и пирог остался ровным.
- 4
Шаг 4
Сделайте ровные и достаточно высокие бортики, чтобы начинка не полезла через край.
- 5
Шаг 5
Равномерно распределите остывшую вишню по тесту.
- 6
Шаг 6
Из обрезков теста раскатайте тонкие ровные полоски. Скрепите ими концы формы, сделав сеточку. Духовку разогрейте до 220 градусов, отправьте в нее пирог на 25-30 минут. Можете потом еще минут 15 подержать его в остывающей духовке, а подавать рекомендую совсем остывшим.
- 7
Шаг 7
Вот такой вишневый пирог на дрожжевом тесте получается в разрезе.